Scala di Beaujleau della forza del vino

Gradi	DEFINIZIONE	forma dei bicchieri	gr° alcolici	n° dei bicchieri/h	DESCRIZIONE
0	Astemio	-	-	-	Tutto fila liscio come l'acqua minerale la cantina è uno specchio.
1	Bava di vino	calice	5-12	1-3	I bevitori alzano i calici al cielo.
2	Ebbrezza leggera	calice	5-12	3-7	Le bottiglie si stappano da sole.
3	Ebbrezza tesa	calice	5-12	7-12	Bottiglie e bicchieri costantemente agitati.
4	Vino moderato	ballon	13-21	3-5	Il gomito solleva i bicchieri i bevitori sono agitati.
5	Vino teso	ballon	13-21	6-8	Le bottiglie oscillano c'è possibilità di avvinazzati.
6	Vino fresco	ballon	13-21	7-10	Si incontrano avvinazzati dalle crespe imbiancate,nasi spugnosi,probabili brindisi.
7	Vino forte	ballon	13-21	9-14	Bar agitati,difficoltà a camminare sotto_ alito; la cantina è piena,i calici si ingrossano,schiuma formata dai brindisi.
8	Sbronza moderata	tumbler	22-60	4-8	I bicchieri sono di altezza media e più allungati,si rompono e formano spruzzi vorticosi.
9	Sbronza forte	tumbler	22-60	7-11	Bottiglie e bicchieri asportati;grosse sbicchierate,schiuma e alitate riducono la visibilità.
10	Sbornia	tumbler large	22-60	9-13	Banconi sradicati,gravi danni alle bottiglie il bar pare alluvionato.
11	Sbornia violenta	tumbler large	22-60	12-16	Gravissime devastazioni;sbornie enormi ed alte il bar è tutto coperto da vetri e schiuma.
12	Ubriaco fradicio	fiasco	12-60	2-4	Distruzione di bar,enoteche e cantine. L'aria è piena di alitate e di ubriachi fradici

La forza del vino viene misurata con l'alitometro a naso, ed espressa in bicchieri/ora; viene descritta dalla scala di Beaujuleau che prende il nome dal frate Grappista Francis Beaujuleau (Bordeaux 1774-1857) addetto al servizio enografico. Egli nel 1806 propose una scala per la classificazione della forza del vino in 13 gradi, che venne poi adottata dall'ammiragliato britannico nel 1838 ed in seguito nel 1874 dal resto del mondo.